【荒川区】日暮里 ケーキ屋が作るつけ麺「裏サブロン」
- 2024.03.24
- TOKYO
日暮里にある洋菓子屋さんサブロン
サブロンの店主は洋菓子のコンクールで賞をとる実績をもつパテシエ…
しかし…
店主は、若かりし頃に感銘をうけた大勝軒のつけめんを、大勝軒の「特製もりそば」のレシピが載っている本を見て独学で研究し続けていた…
さらに大勝軒の山岸さんからアドバイスを貰い再現する事に成功…
洋菓子店の裏で販売を始めた…
表からみると…
ただの洋菓子店…
しかし…
裏口へと回ると…
つけめんと書かれたノボリがある…
サブロンの裏だから裏サブロン…
ジャパンラーメンアワード2016で３８０００店中３７３位に選ばれている…
入店する…
店内は裏口だけあって狭い…
４人しか座れないカウンター席のみ…
注文を頼み壁に目を向けると…
大勝軒の山岸さんとのツーショット写真…
注文からして２０分程で着丼…
麺も自家製…
美しいビジュアル…
フォトジェニック…
麺をスープにつけて口へと…
勢いよく…
頬張る…
どろっとした濃厚なスープ…
麺に良く絡む…
そして麺の水気で丁度良い塩梅…
脳がロックする…
つけ麺トリップ…
そして〆のデザート…
チーズケーキ…
さすが本職…
脳がとろける…
メルト…
これが日暮里クオリティ…
